Fresa y manzana
1 Kg. de fresas
600 g. de azúcar
1 manzana
el zumo de ½ limón
preparacion......
Lavar las fresas y secarlas a fondo sobre papel absorbente. Quitarles el rabillo y cortarlas por la mitad. Si son muy grandes, cortarlas en cuatro. Ponerlas en un cuenco, cubrir con el azúcar y dejar reposar durante varias horas o toda la noche, para que suelten su jugo. Al cabo de este tiempo, ponerlas en una cazuela amplia para confituras y añadir la manzana pelada y rallada. Poner a fuego lento y llevar a ebullición, seguidamente bajar el fuego y cocer durante 15 minutos, removiendo de vez en cuando. Con ayuda de una espumadera, sacar las fresas de la cazuela y reservarlas. Cocer el almíbar de cocción durante 15 minutos hasta que se reduzca ligeramente. Añadir de nuevo las fresas a la cazuela, así como el zumo de limón, y cocer durante 30 minutos aproximadamente, o hasta que haya alcanzado la consistencia adecuada. Para verificar el punto de la mermelada, poner una pequeña cantidad en un plato pequeño y meter en el frigorífico durante 10-15 minutos. Al cabo de este tiempo, empujar la mermelada con el dedo y si se "arruga", estará en su punto
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